Batata Rosti

Ingredientes:

1 kg de batata

1 colher (sopa) de manteiga ou azeite

Sal e pimenta do reino a gosto

Recheio:

A gosto.

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Procedimento:

Em uma panela, adicione água e deixe ferver.

Coloque as batatas com casca para cozinhar por exatos 10 minutos. É importante a batata estar “al dente” ao final para facilitar ao ralar.

Tempo é relativo, e vai depender do tamanho da batata. Caso a batata seja muito grande, aumente esse tempo de cozimento até chegar ao ponto ideal.

Assim que cozidas, retire da água quente e coloque em água com gelo para interromper o cozimento da batata. Quando esfriar, retire a casca e reserve.

Com o auxílio de um ralador grosso, rale a batata e coloque em um tabuleiro.

Aqueça uma frigideira com manteiga ou azeite e em seguida adicione a batata ralada formando uma camada no fundo.

(É fundamental que a panela seja antiaderente para o preparo dessa receita).

Caso você queira rechear, esse é o momento para adicionar, por exemplo, tomate, bacon, queijo ralado....

Se não quiser rechear, apenas complete com o restante da batata ralada.

Deixe a batata dourar em fogo médio, para que fique bem regular e crocante. Adicione manteiga ou azeite sempre que necessário, para garantir uma camada crocante ao final.

Verifique a todo o momento se já está dourado suficiente, e quando estiver use um prato para ajudar a virar a batata na panela. Repita o processo de dourar com o outro lado.

Bom Apetite !!!

Serve: 4+