Molho Bechamel

Ingredientes:

100g de Manteiga

1 pitada de sal

Noz-moscada a gosto

100g de Farinha

1 litro de leite

Meia cebola piqué

Sal e pimenta a gosto

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Procedimento:

Para preparar o molho coloque em uma panela o leite para aquecer.

Adicione a cebola piqué (meia cebola, espete 2 cravos prendendo uma folha de louro na cebola).

Em outra panela derreta a manteiga em fogo baixo e em seguida desligue o fogo.

Adicione a farinha peneirada mexendo com um fuê para não empelotar.

Retorne a panela novamente em fogo baixo e mexa até que a mistura fique dourada, formando o roux (como os franceses chamam).

Coloque a noz-moscada e uma pitada de sal (você pode temperar quando o molho estiver pronto se preferir)

Adicione o leite pouco a pouco com o roux , misturando vigorosamente com o fuê.

Cozinhe 5-6 minutos em fogo baixo até engrossar o molho e começar a ferver. Com esta receita você vai ter uma densidade média

Seu Molho Bechamel está pronto, você pode usá-lo para pratos como lasanha, canelone e muitos outros.

Bom Apetite !!!