Penne com brócolis e tomate cereja

Leo De Martino
Aug 11, 2016
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Ingredientes:

450g de floretes de brócolis.

4 dentes de alho fatiado. 180ml de caldo de vegetais

Sal e pimenta a gosto. 500g de Rigatoni ou Penne. 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem.

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

120g de queijo parmesão.

200g de tomate cereja.

Procedimento:

Coloque água em uma panela grande em fogo alto e assim que atingir o ponto de fervura adicione uma generosa pitada de sal grosso. Deixe cozinhar de acordo com as instruções no pacote e escorra quando estiver pronta. Reserve meia xícara com a água da pasta.

Em uma frigideira antiaderente, adicione o azeite e o alho em fogo médio, deixe o alho apurar para que o sabor possa infundir no azeite.

Adicione os floretes de brócolis, o caldo de vegetais e cozinhe por 7 a 8 minutos ou ate os brócolis ficarem macios.

Usando uma colher de madeira amasse os brócolis, adicione pouco a pouco a água reservada do cozimento da pasta, a manteiga, o queijo parmesão e os tomates.