Gnocchi di patate

(Nhoque de batata)

1 kg de batata cozida

1 ovo

100g de parmesão ralado

200g de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de sal

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Procedimento:

Coloque as batatas em uma panela grande e acrescente água até uns 2 dedos acima das batatas e acrescente uma pitada generosa de sal.

Quando as batatas estiverem amolecidas, coloque-as em uma superfície lisa e as amasse bem usando o espremedor de batatas até virar um purê bem homogênio e consistente.

Adicione o ovo, sal , queijo parmesão e a farinha. Misture delicadamente até que fique tudo bem misturado.

A massa tem que estar homogênea. Se estiver grudenta acrescente um pouco mais de farinha.

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Dica:

A quantidade de farinha de trigo varia de acordo com o tipo de batata (se ficar mole adicione um pouco mais de farinha).Aconselho testar a consistência da massa depois de tudo estar bem misturado, faça alguns nhoques e cozinhe. Se ficarem no ponto desejado faça o restante dos nhoques.

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Modele para formar cilindros longos do diâmetro certo para os seus nhoques.

Cortar em pedaços mais ou menos do mesmo tamanho, você vai formar neste ponto os nhoques.

Assim que a água ferver , adicione os nhoques e cozinhe ate subirem a superfície da água, retire-os com uma escumadeira escorrendo-os bem.

Ainda quente, sirva com o molho desejado e adicione parmesão ralado.

Bom Apetite!!!

Rendimento: 4 porções