Bolo De Cenoura

4 ovos

3 cenouras media

1 xic de chá de óleo

2 xíc de chá de açúcar

2 xíc de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

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Bata no liquidificador as cenouras descascadas e cortadas em rodelas pequenas com o óleo e os ovos.

Junte o açucar, farinha, sal e fermento peneirado e misture delicadamente. Coloque na forma untada com margarina sem sal e farinha de trigo leve ao forno a 180 graus por 50 minutos (o forno tem que estar pré-aquecido por 15 min)

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Calda de brigadeiro belga

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

200 g de chocolate belga

100 g de granulado lajotinha

Coloque os ingredientes em uma panela e mexa continuamente em fogo alto, quando começar a ferver, baixe o fogo e continue mexendo. O Ponto é mole, consistência de brigadeiro de colher (cremoso). Retire do fogo e deixe descansar. Cubra o bolo com a cobertura fria e espalhe granulado lajotinha por cima.